晋善晋美，物华天宝品山西

俗话说“天下面食，尽在三晋”，山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。五谷杂粮被山西人们演变成各种各样的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等，其种类繁多，据可查的面食在山西就有280种之多。

除了久负盛名的面食，还有各种美食与这座历经沧桑的历史文化名城一同成长。今天给您细数一下山西的特色美食，欢迎您来山西观光游玩和品尝山西特色美食。

特色晋菜

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴。相传此菜肴最早出现于南北朝，原是尧都平阳（今临汾）一带官府中的名菜，后来流传于太原民间。在宋代就已成为市肆上经营的有代表性的品种，具有浓厚的山西地方特色。

山西大烩菜是最普通的家常菜，却成为山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可少的火锅菜，源远流长，其原因之一是火锅象征着圆圆满满；原因之二是这道菜更多反映的是山西人的性格，兼容并包，踏实本分，不排外！

地方特产

头脑是一种滋补食品，为太原特有的风味小吃，已经有300多年的历史，是清代学者傅山为孝敬其母所发明。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一。颜色红润，纹路清晰，绵软鲜嫩，是佐酒下饭的上乘佳肴。平遥牛肉从明代中叶起就已驰名，清末慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。

特色面食

稍梅是太原的一种传统风味小吃。常言道“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”可见制作稍梅技术难度之大，制作工艺之精良。山西的稍梅，历史悠久，原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。首都北京的烧麦就源于此。

看了这么多是不是已经流口水了，那么机会来了，本次山西省旅游发展委员会携手世创未来数字化品牌营销机构及山西面食博物馆（山西会馆）为全民倾情奉上山西美食饕鬄盛宴——

主题为“晋善晋美·山西美食品鉴暨晋善晋美·我为山西旅游代言评选活动颁奖晚会”于2016年12月28日下午17:00在山西省太原市万柏林区和平南路139号山西会馆（山西面食博物馆）一层大厅隆重举办。

届时我们带您一同品鉴（试吃）山西美食、观看大型山西特色民俗文化表演，领略山西风土人情等，现场还有百分百中奖互动环节哦！

参与方式：您可登陆山西省旅游发展委员会微信—在“晋善晋美·物华天宝品山西”文章“写留言”处留言报名，并留下您的联系方式即可，活动主办方会提前联系您，并正式发出邀请函，请您届时到场。

山西会馆享有“山西面食博物馆”之美誉，它将山西五千年人文历史，民间风俗、地方特色、晋商文化融入企业餐饮经营，被誉为“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”。“天下面食，尽在三晋”，三晋面食，在山西面食博物馆您都能见到。