2018米其林Top5！不出国门就能吃到国际顶级的美食

　　时隔一年，新版《2018 上海 米其林指南》在9月20日如期而至，发布会以“感味米道”为主题，谐音上海话中的“味道”，看得出来这次米其林也在努力地接地气。

　　在这次指南中，魔都共有30家米其林餐厅上榜：三星餐厅2家，二星餐厅6家，一星餐厅22家。超过 新加坡 （29家）和 首尔 （24家），跃入米其林餐厅数量 亚洲 top5的地区！今年的米其林走的依旧是“稳又准”的保守路线，去年上榜的餐厅都稳住了阵脚，均无落榜。上海日料圈仍旧全部沦陷，无一入选。

　　不过相比之前粤菜、西餐割据江山，这次在菜系的类型上更加丰富，创意菜受到青睐，也有不少亮点值得期待：

　　▶神秘的感官餐厅Ultra Violet顺利升星，上海终于迎来第2家米其林三星餐厅！

　　▶4家新上榜的一星餐厅中，深受上海老饕喜爱的“甬府”成功入选；米其林三星大厨坐阵的“Bo shanghai”和“Jean Georges”顺利摘星；

　　▶还有素食圈子里的“大蔬无界”成为一匹黑马，杀入米其林江湖；

　　▶另外，还有27家人均不到200元的必比登美食推介的平价餐厅，普通人也能吃得起！

　　虽说是重口难调，今年的评选依旧不能征服老饕的味蕾，但大家还是一边吐槽一边拔草。上海美食圈也因此风云涌动，已上榜的餐厅小心维护摘得的星星，也有不少被人评价为：比以前更好吃了；榜外的餐厅竞争激烈，越来越多新店在美食圈里诞生。

　　不管如何，米其林指南的入驻，让上海成了新一代的亚洲“美食之都”，不出国门就能吃到国际顶级的餐厅美食，从此以后，又多了一个去上海的理由！

　　升星餐厅

　　值得专程飞到上海吃一次的顶级大餐

　　Ultra Violet

　　创意菜

　　被称为“沪上最贵”的UV餐厅其实早就入选了“全球50佳餐厅”，这次荣升米其林三星，也算是众望所归。人均6000元，每天只做一道晚餐，没有固定菜单，需要提前三个月预订，只有10个座位，用餐地点未知……每一个标签都让人觉得神秘无比，赚足了噱头！虽然它的价格真！的！好！贵！让人可望不可及，但独特沉浸式的感官体验还是吸引了不少食客，经常连续好几个月都满座。

　　由专车接送至 苏州 河畔的某个老工厂，在四面白墙的全息投影中，整个餐厅随着菜肴，变化不同光影，再加上360度音乐，像是一个4D影院空间。顶尖美食+沉浸式的体验，让人拥有无与伦比的梦幻体验！

　　人均：6000元

　　地址：黄浦区中 山东 一路18号6楼（在此等待专车接送）

　　网址：www.uvbypp.cc

　　新星餐厅

　　美食老饕的口碑之选

　　大蔬无界（ 外滩 店）

　　创意素食

　　去年在必比登榜上的高性价比餐厅，这次跃入了米其林一星的名单，除了原来的“福和慧”，又多了一家素食餐厅。它主打“无国界素食料理”概念，采用顺应四季的时令新鲜食材，养生理念+国际化的烹饪手法，打破了大家对素食平淡无味的观念。

　　像新登场的霞晖揽秋套膳，融入了蜜梨、桂花、南瓜、荷仙菇等秋季食材，打造了橙白色系的健康饮食，清心赏味。餐厅装潢也是非常契题的中西合璧设计，江南园林元素结合现代艺术感，打造了一个古典又新潮的用餐空间。

　　人均：299元

　　地址：中山东二路外滩22号4楼

　　甬府

　　 宁波 菜

　　从去年评选前开始，本帮菜“甬府”就一直呼声很高，今年终于顺应民意摘得一星，也拉高了米其林榜单里的中餐比重，恭喜！餐厅内处处能看到红木家具与书法字画，充满了古典气息，服务员身穿西服或旗袍，颇有几分上海“老克勒”的味道。

　　甬府的菜肴多以海鲜为原料，辅以江南当地的有机食材。从长街蛏子到野生大黄鱼，全都是当天从东海捕捞运达的。传统的烹饪手法，新鲜的海货，执着地坚持原汁原味的宁波味道，也难怪能俘获一票本地食客！

　　人均：880元

　　地址： 茂名 南路59号锦江饭店锦北楼12楼

　　Bo shanghai

　　融合菜

　　去年刚刚来到上海的Bo shanghai，由人称“厨魔”的Alvin Leung坐镇，成功进入一星榜单。满身摇滚气息的Alvin Leung，以前是个防噪音工程师，半路出家的他全靠自学成才，因为主厨 香港 米其林三星餐厅“Bo Inovation”而享誉料理圈。

　　▲分子小笼包&牛肉汤烤麸

　　不得不说，这家餐厅跟主厨一样都太有个性！自创独特的终极中餐烹饪理念，选用大江南北的食材，将中国八大菜系中的经典菜式，用法餐的方式重新组合。分子料理打造的小笼包、湘菜风味的双椒生蚝、 福建 红糟浸润的和牛......每一道都让人耳目一新，惊艳味蕾！但颠覆传统，不走寻常路，也注定它会饱受争议。也许只有亲自品尝，才能体会它的魅力吧！

　　人均：2070元

　　地址： 广东 路20号外滩5号6楼

　　Jean Georges

　　法餐

　　 法国 大厨Jean Georges Vongerichten手握近30颗米星，在业界是个响当当的传奇人物。只要提起上海的顶级法餐，就会立刻想到这家以主厨命名的Jean Georges餐厅。Jean Georges 纽约 店早就是老牌的米其林三星了，而上海这家去年“颗粒无收”，无缘米其林，让人唏嘘不已。今年摘得一星也是众望所归。

　　虽然已经有13年的口碑积累，还是在不断创新升级，去年装修后焕然一新。明亮的浅白色大厅，装点新鲜花朵，让人好感度倍升。经典的法式菜肴巧妙地融入亚洲风味，同时，精心的摆盘也让每道菜颜值爆表！全新的菜单中还加入了很多海鲜元素，招牌的鸡蛋鱼子酱Egg Caviar当然也还在。

　　人均：1000元

　　地址：上海市中山东一路3号外滩三号4楼

　　必比登榜单

　　人均不到200元的亲民餐厅

　　比起那些动辄上千元的土豪餐厅，《米其林指南 》中必比登美食推介的小馆子们，就显得亲民又可爱！它以“最实惠的价格推荐优质美食”为标准，选出人均200以下的当地美食，普通人也可以消费的起，今年新增3家：南麓·浙里（巨鹿店），天都里，豪生酒家，除此之外还有几家也很值得推荐哦！

　　南麓·浙里（巨鹿店）

　　杭帮菜

　　南麓·浙里继去年外滩店斩获米其林一星后，巨鹿店也闯入了必比登榜单。订不到外滩店的伙伴们可以来这家试试运气，人均100+就可以吃到媲美米其林水准的美食哦！虽然门面很不起眼，但走进去后就会让人觉得无比惊喜！复古的装修带点tiffany蓝调，低调又优雅。